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菠萝咕噜肉怎么做 菠萝咕噜肉做法配料

时间:2016-05-27 16:34 文章来源:爱提高教育网 作者:帅小伙 阅读数:

  菠萝咕噜肉怎么做 菠萝咕噜肉做法配料
  1、原料图,菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
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  2、猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
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  3、淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。
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  4、肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。
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  5、油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。
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  6、炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。
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  7、锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。
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  8、放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁,至汤汁粘稠。
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  9、肉放进去翻均匀,沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。
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  小窍门:
  
  1、菠萝咕噜肉的肉很重要,用里脊肉,但是要想外酥里嫩,就要腌渍好,然后炸的时候,大火,二次复炸,在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。
  
  2、这个做法可以用来做鸡肉,鱼肉。
  
  3、猪里脊之所以切花,是为了更好的入味,并且盐在腌渍的时候就要放够,和炒肉的量一样,这样才能保证肉有味道,后面炸制后,就很难入味了。只要保证后面的酸甜汁合口就可以了。


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